Pourquoi les Oil & amp pas ; Mélanger l’eau

? Le monde entier se décompose en molécules , de minuscules particules à petit pour être vu à l’œil nu . Toutefois , si vous utilisez un microscope , vous pouvez zoomer sur ces molécules et observer les réactions . La séparation de l’huile et de l’eau est qu’apparente . Lorsque vous essayez de mélanger les deux , vous obtenez une couche huileuse sur le dessus. La principale raison de la séparation provient de la polarité des molécules. Avec des molécules polaires et non polaires , on peut observer des effets indésirables , tels que l’huile et l’eau comment réagissent les uns aux autres . Comme les molécules s’attirent

L’huile et l’eau sont constitués de molécules . Cependant , les molécules ne veulent être avec des molécules similaires , de sorte que lorsqu’il est versé ensemble, l’huile et l’eau se séparent de s’en tenir à leur propre espèce. Les molécules d’eau se déplacent vers d’autres molécules d’eau , tout comme les molécules de pétrole font. Une partie de la raison pour laquelle ces deux molécules refusent de se mêler implique charges positives et négatives .
Polar Versus non polaire

Les molécules d’eau sont polaires , ce qui signifie qu’ils possèdent à la fois positif et des charges négatives . Les molécules d’eau s’attirent les uns aux autres et qu’ils attirent également d’autres molécules polaires . Cependant , le pétrole est une molécule non polaire , ce qui signifie qu’il n’y a pas de séparation des charges si elles ne peuvent pas attirer une molécule polaire . Molécules non polaires partagent également des électrons entre deux atomes différents . Sauf si vous modifiez la chimie sévèrement ou ajoutez d’autres molécules pour créer une liaison polaire , huile refuse à mélanger avec de l’eau .
Mélange des deux

Lorsque vous mélangez l’huile et de l’eau , des groupes de molécules d’huile se forment sur la surface de l’ eau . Le pétrole est plus léger que l’eau , de sorte que ces molécules flottent toujours vers le haut. Un formes pétrolières slicks sur la surface de l’eau , mais vous cassez facilement jusqu’à la couche supérieure de l’huile en agitant l’eau et l’huile . Les molécules , cependant, se regroupent rapidement en fonction de leur polarité respective – . L’huile avec de l’huile et de l’eau avec de l’eau
trempage It Up

Une façon existe pour forcer le pétrole et le eau à mélanger ensemble. Les chimistes utilisent un émulsifiant, une molécule qui attire la plupart des autres molécules, telles que du savon. Une molécule de savon attire la fois les molécules polaires et non polaires , y compris l’huile et de l’eau . Par exemple , lorsque vous lavez la vaisselle grasse , vous pouvez essayer de laver l’onctuosité avec de l’eau , mais vous avez besoin de savon pour vraiment les mains propres . L’huile se mélange à l’ eau et au savon , enlever le résidu de votre peau . Les jaunes d’oeufs sont un autre émulsifiant . En faire la mayonnaise , les jaunes d’œufs servent à mélanger l’huile et le vinaigre , deux molécules qui, généralement, se mélangent pas.