Qu’est-ce que la fermentation et Comment est-elle différente de la glycolyse

? Fermentation et la glycolyse sont deux étapes importantes dans la production d’énergie . La glycolyse peut exister sans fermentation , car il est une condition préalable de ce dernier. Fermentation assure la continuité de la glycolyse dans certaines situations. Dans sa définition la plus simple , la fermentation est un processus cellulaire anaérobie dans les aliments qui sont transformés en composés simples , qui à son tour produit de l’énergie chimique . La respiration cellulaire et la glycolyse

Il existe deux types de respiration cellulaire : aérobie (avec oxygène ) et anaérobies (sans oxygène ) . Chez les mammifères , la respiration aérobie est le principal moyen d’obtenir l’énergie des aliments . Les cellules stockent l’énergie sous forme d’énergie potentielle dans de fortes liaisons d’une molécule du composé connu sous le nom  » d’ adénosine triphosphate  » (ATP). Synthèse d’ATP commence par la glycolyse , qui est le processus de séparation du glucose, un sucre obtenu à partir de l’alimentation, en deux molécules de 3 atomes de carbone appelés pyruvate . Pour ce faire , le glucose réagit avec un produit chimique appelé NAD + dans un processus appelé oxydation-réduction ( redox ) réaction, de diffuser et stocker de l’énergie le long du chemin .
Rôle de fermentation dans la production d’énergie

électrons

libérés lors des réactions d’oxydoréduction sont finalement prises par l’oxygène pour produire de l’eau . Sans oxygène pour recevoir les électrons , NADH (forme réduite du NAD + ) est inutile dans les réactions d’oxydo-réduction . L’absence d’oxygène ne se produire dans certains processus et c’est là qu’intervient la fermentation Dans la fermentation , le pyruvate réagit avec NADH pour régénérer le NAD + , qui peut , encore une fois , de participer à la glycolyse pour produire plus d’ATP .
Photos Manifestation physique

La respiration cellulaire des muscles peut décrire clairement fermentation . Dans ce processus, un sous-produit appelé acide lactique est produite par la rupture du pyruvate . Lorsque l’apport d’oxygène peut pas faire face à des travaux pénibles ou prolongée , les cellules musculaires passent à la respiration anaérobie pour obtenir de l’énergie . C’est la présence d’acide lactique qui rend les muscles douloureux pendant les crampes et le matin après avoir travaillé dans le gymnase .
Autres utilisations

fermentation est couramment utilisé dans la vinification , brassage de la bière et le traitement des feuilles de thé . Il se décompose certains produits chimiques indésirables et modifie d’autres composants pour développer la saveur du thé . Il est également utilisé dans la production de l’acide citrique pharmaceutique . Le champignon Aspergillus Niger fermente un substrat de mélasse pour former le citrate .