Comment savoir une écrevisse Du homard

écrevisses et homards part un ordre taxinomique et un environnement aquatique . Les deux types de créatures ont des pinces , des queues en éventail segmentés , dix pattes et de longues antennes . Pour ceux qui aiment les fruits de mer , le goût aussi délicieux au beurre aux herbes clarifié . Cependant , les deux phylums crustacés diffèrent par la taille , l’habitat et l’apparence de manière à facilement distinguer l’un de l’autre . Instructions
En eau
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Vérifiez la salinité de l’eau dans lequel vit l’animal . Homards vivent dans des environnements marins , tandis que les écrevisses se développent dans l’eau douce .
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Notez la profondeur à laquelle les animaux vivent . Écrevisses vivent à proximité d’une berge ou d’un lac point où ils peuvent construire des monticules de boue pour les voir à travers une période de sécheresse . Homards vivent généralement dans des eaux plus profondes , pas près des rivages .
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Regardez la taille de l’organisme . Les mesures d’écrevisses moyenne 6 ou 7 pouces de longueur totale, tandis que les homards atteignent régulièrement plus d’un pied de long .
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Regardez la taille des pinces ou des griffes de la créature , ses deux appendices frontaux dentelées qu’il utilise pour l’alimentation , les combats et l’auto- défense . Écrevisses ont tenailles assez modestes ; homards , en particulier la variété nord-américaine , ont des pinces massives .
sur la plaque
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Regardez la taille de la viande si elle est hors de sa coquille . Bien que les deux animaux de les viandes proviennent des créatures de queue flexible, la chair de homard constitue une partie importante de steak , etc. Les plus petites écrevisses ressemblent plus à des crevettes , formant de petits croissants bouchées .
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Vérifiez la couleur de la viande . Coquilles d’écrevisses et carapaces de homard peuvent à la fois donner une couleur rougeâtre à la surface extérieure de la viande blanche , mais les homards sont assez grand pour que la coupe dans la viande va révéler une chair d’un blanc pur . La couleur de la viande de l’écrevisse ressemble plus étroitement à la teinte écru de poulet à chair blanche .
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Goûtez une bouchée du plat. Homard goût légèrement marin et , si le chef manipulé la viande correctement , presque sucré . Écrevisses ont une saveur de fruits de mer plus prononcée ; ils vont bien avec la nourriture épicée , contrairement homard légère .
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Notez le prix de la viande . Coût de l’écrevisse peu le long des États de la côte du Golfe où la population mange régulièrement les , tandis que les homards coûtent moins cher dans les États de la Nouvelle -Angleterre.