Une activité scientifique de chocolat au lait , chocolat noir & amp; Chocolat à cuire

Différents types de chocolat ont des caractéristiques différentes au-delà d’être simplement au lait, noir ou blanc . Vous pouvez utiliser les activités scientifiques à explorer des choses telles que le taux de fusion dans diverses conditions , l’apparition de la floraison , l’arôme et la solidification . Fusion

Certains chocolat fond à la température ambiante

Différents chocolats contenir différentes ingrédients , y compris les différentes quantités de cacao – . Ce qui rend chocolat chocolat – beurre de cacao et matière grasse du lait . Cela peut affecter le point de fusion du chocolat , faire fondre et un bon refroidissement ultérieur , appelé trempe , difficile . Avec surveillance d’un adulte , chauffer différentes sortes de chocolat et enregistrer les températures auxquelles ils fondent . Vous pouvez également placer différents types de chocolats dans des endroits différents , comme une fenêtre ensoleillée ou un endroit ombragé , et le suivi de leur cohérence . L’

Bloom Pour les Aztèques , le chocolat était la nourriture des dieux .

Bloom est le film blanc qui apparaît parfois sur le chocolat qui n’a pas été correctement trempé . Il est sûr de manger ; c’est juste la teneur en matières grasses remonter à la surface après refroidit chocolat chaud. Pour une activité de la science , et avec supervision d’un adulte , chaleur différentes sortes de chocolat jusqu’à ce qu’ils ramollissent , puis laissez -les refroidir . Fiche apparaît comment la floraison – la vitesse et la quantité – sur les différentes sortes de chocolat . Comparez vos résultats aux matières grasses connues des chocolats .
Aroma
l’odeur de chocolat active le centre du plaisir du cerveau .

Peu de choses sont aussi séduisante que le parfum de chocolat , que ce soit dans une tasse ou un cookie . L’expérimentation de l’arôme de chocolat implique nez bénévoles – des amis, des étrangers ou d’expo-sciences juges . Vous aurez besoin de quantifier vos résultats , alors avoir un objectif ou une hypothèse spécifique à l’esprit . Demandez à vos bénévoles sentent différents types de chocolat et de deviner quel type – lait, noir ou blanc – sur la base de parfum . Ou ont à exprimer comment les différents arômes du chocolat leur faire sentir .
Solidification
Vous pouvez également expérimenter avec différentes formes de chocolat .

Vous pouvez explorer ce en tandem avec l’étude de fusion . Prenez du chocolat liquide de différents types et laissez-le refroidir , l’enregistrement des différences de taux de solidification entre les différents types . De toute évidence , la mise chocolat dans un congélateur produit des résultats plus rapides que de le garder à la température ambiante , alors essayez de placer des échantillons de chaque type dans le même emplacement pour voir qui refroidit le plus rapide . Essayez de prévoir vos résultats – faire une hypothèse – et enquêter sur ce qui pourrait avoir causé vos résultats

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