Cinq catégories de Huîtres

huîtres sont regroupés par catégories , bien que seulement cinq catégories d’huîtres sont consommées . Ces catégories d’huîtres sont classées par région de l’océan , leur taille , le goût et la forme . Toutes ces caractéristiques en fin de compte déterminer leurs prix dans les restaurants et les bars à huîtres . Huître

Le huître est nommé pour Olympia , Washington , la ville près de la zone où la plupart de ces huîtres sont récoltées . Pour être plus exact , la majorité de ces huîtres sont récoltées dans la région Hood Canal et sud de Puget Sound . Ces huîtres partagent un bonbon , métallique , céleri – sel reconnaissable comme la saveur , même si certains sont noisette et musqué dans le goût. Ils sont minuscules en taille mais chers parce qu’ils se trouvent dans une seule région .
Huître plate

Aussi connu sous le Belon Oyster ou l’huître européenne , l’huître plate est arrondie , plat et avec une coque nervurée . Le nombre de ces huîtres ont été grandement réduite en raison de la surexploitation en Europe au cours des 19e et 20e siècles . L’huître plate est aussi sujette à une variété de maladies des huîtres , provoquant un grand nombre d’entre eux à mourir , ce qui les rend rare et cher dans les restaurants .
Kumamoto Oyster

le Kumamoto Oyster a été récolté dans une baie de l’île méridionale de Kyushu au Japon appelé . Il est également cultivé aux États-Unis dans quelques baies autour de la Californie , l’Oregon et de Washington , faisant de la Kumamoto une huître peu coûteux à commander dans les restaurants.
Huître creuse du Pacifique

connu aussi l’huître japonaise , les huîtres du Pacifique sont à l’origine des eaux japonaises . Ils ont été amenés à l’état de Washington lorsque l’ Olympia population des espèces d’huîtres a été épuisé au début du 20ème siècle. L’huître du Pacifique se développe dans les eaux froides du Pacifique Nord-Ouest , et maintenant l’huître du Pacifique peut être récolté à la fois aux États-Unis et en Europe , ce qui en fait l’une des espèces d’huîtres les plus répandues dans le monde . Ces huîtres sont connus pour leur onctuosité et goût salé et métallique .
Virginica Oyster

Aussi connu comme la côte Est ou Oyster Atlantique , la Virginica Oyster peut être trouvée dans les eaux de la Nouvelle -Écosse en Amérique du Sud . Ces huîtres ont tendance à avoir plus salé puis les huîtres du Pacifique et ont propre, saumâtre , viande douce et sucrée avec une finition salée , presque métallique .