Les expériences de biologie sur la fermentation de la levure
Levure est un micro-organisme fongique que l’homme a usedsince avant il avait un mot écrit . Même à ce jour , il reste un élément commun de la bière moderne et la fabrication de pain . Parce que c’est un organisme simple capable de reproduction rapide et le métabolisme encore plus rapide , la levure est un candidat idéal pour des expériences scientifiques de biologie simples qui impliquent l’étude de la fermentation . Qu’est-ce que la fermentation ?
Fermentation est le processus biologique par lequel la levure consomme les sucres simples et les rejets de l’alcool et du dioxyde de carbone . Pour la plupart , la fermentation nécessite un environnement essentiellement aquatique de se produire . Différentes levures réagissent différemment aux changements dans l’environnement , faire un peu mieux pour la cuisson et d’autres pour le brassage. Boulangers utilisent fermentation ajouter des bulles de CO2 à la pâte à pain . Pendant la cuisson , ces bulles font la lumière de pain et moelleux tandis que l’alcool bout loin . Brasseurs prennent soin de préserver l’alcool de fermentation et utiliser le CO2 pour aider à construire une tête écumeuse de leurs boissons puissants .
Indirects expériences de test de vie
La première expérience que devrait venir à l’esprit lorsque la levure examen est de déterminer si oui ou non la levure est un organisme vivant . Alors qu’il serait facile de s’appuyer sur la prescience de la nature de la levure , on en apprend davantage par l’application de la méthode scientifique . Si la levure est vivante , il faut consommer des aliments , respire et se reproduire. Tests indirects recherchent des indices que ces processus se déroulent . Pour ces expériences , vous devez mesurer la quantité de CO2 rejetée par la levure qui sont en train de digérer l’eau de sucre dans des tubes à essai avec des ballons attachés . Utilisez la solution de Benoît pour tester la présence de sucre dans le produit final .
Expériences de salinité
fermentation est un processus délicat qui repose sur des conditions idéales pour produire . Expériences qui étudient la façon dont il répond à la salinité sont d’un intérêt particulier à la science et à l’industrie . Votre projet peut prendre un seul type de levure et varier la quantité de sel dans la solution pour voir si il ya une salinité idéal , ou alternativement , utiliser différentes levures pour voir comment ils réagissent au même niveau de sel . Dans la dernière expérience , assurez-vous d’utiliser des levures de nombreuses industries , depuis les levures de boulanger plupart s’en sortent mal dans des conditions salines .
Sucre expériences
Même s’il est clair que la levure nécessite sucre pour la fermentation , il ya beaucoup de différents sucres que la levure peut utiliser comme combustible. Vous pouvez effectuer un certain nombre d’expériences pour déterminer quels sont ceux qui favorisent le plus haut niveau de croissance de la levure . Dans l’une, vous pouvez ajouter la levure de diverses boissons , comme les jus de fruits et boissons non gazeuses de sport pour voir dans quel environnement produit le plus de CO2 . Un autre peut utiliser divers édulcorants tels que les sucres granulés , de sirops et nectars (comme l’agave ) placés dans des solutions faibles . Vous pouvez mesurer la production de CO2 avec des ballons placés sur les tubes à essai réagir , ou tout simplement observer les bulles produites et faire une comparaison relative .