Qu’est-ce qu’un cochon de lait
? Un cochon de lait a un couple de différentes significations , selon que vous faites référence à la descendance d’une truie ou un plat culinaire . Parmi les premiers animaux domestiqués , les porcs sauvages ont été soulevées la première fois en Chine il ya plus de 6000 ans pour la nourriture . En 1539 , la peste a fait ses débuts dans le Nouveau Monde , avec l’aimable autorisation de l’explorateur espagnol Hernando Desoto . Aujourd’hui , les porcs se trouvent sur tous les continents sauf l’Antarctique et les gens partout dans le monde mangent plus de porc que toute autre viande . L’une de ces boîtes est le cochon de lait , qui peut être préparé de diverses façons. Offspring
La première définition d’un cochon de lait est le rejeton né d’une truie qui allaite sur sa mère pendant le lait pendant les deux à quatre premières semaines . Une truie donne habituellement naissance à une moyenne de 10 porcelets par portée et le processus d’accouchement est appelé la mise bas. Cochons de lait ont une réputation de gourmandise comme ils sont en concurrence avec l’autre pour le lait de leur mère . Entre deux et quatre semaines , les porcelets sont sevrés du lait de leur mère . À ce moment , ils sont appelés porcelets jusqu’à ce qu’ils pèsent environ 50 livres . Par la suite , ils sont appelés les porcs en croissance ou de finition jusqu’à ce qu’ils atteignent environ 250 livres. Par la suite , ils sont appelés porcs et sont prises sur le marché pour l’abattage.
Culinaire
Un cochon de lait se réfère également à des plats culinaires faites littéralement d’un cochon de lait . Il ya des plats du monde entier le prix du cochon de lait pour sa tendresse , avec des recettes datant d’aussi loin que la Chine antique et la Rome antique . Le cochon de lait est tué entre deux et six semaines avant qu’il ne soit sevré du lait de sa mère. La seule nourriture du cochon de lait a nourri de son lait est de mère, en lui donnant la tendresse unique et la viande a une texture gélatineuse en raison de la présence d’une grande quantité de collagène . Le cochon de lait est traditionnellement rôti et en laissant la chair pâle et tendre , et la peau brune et croustillante .
Plats culturels
En Chine , la cuisine cantonaise est bien connu pour ses plats de lait de porcs . Beaucoup de plats utilisent de petites quantités de viande de cochon de lait , mais pour des occasions spéciales le cochon de lait rôti est ensemble et mangé . Le cochon de lait est également populaire dans la cuisine philippine , Espagne , Portugal , Croatie , l’Allemagne et la Géorgie . En Russie , le cochon de lait est aussi un plat populaire pendant le temps de Noël avec l’oie sauvage . Aux États-Unis , le cochon de lait a diminué en popularité, mais est encore un plat prisé dans la cuisine cajun .
Cochons de lait et de médecine
anémie ferriprive est une commune problème pour l’homme partout dans le monde . Il touche les nourrissons prématurés et les nourrissons qui sont nourris au biberon ainsi que les femmes en âge de procréer . Cochons de lait peut également développer une anémie ferriprive régulière et chercheurs utiliser cochons de lait pour surveiller la progression de la maladie ainsi que d’évaluer les médicaments et d’autres mesures thérapeutiques , rapporte Département de médecine comparée de l’Université de Washington à St Louis , Missouri .