Comment couper et Trimestre un orignal

Pour ceux qui chassent le gibier , champ -dressing le tuer est l’une des compétences les plus fondamentales . Mauvaise manipulation ou lent dressing de la mise à mort provoquera la viande de durcir , de développer des arômes désagréables ou peut-être même se gâter. Tous les cerfs et les antilopes sont nettoyés et vidés de la même façon , mais de plus grands animaux comme le wapiti et l’orignal présentent une difficulté supplémentaire en raison de leur taille . Sauf si vous pouvez apporter un véhicule à la mise à mort , il est généralement nécessaire de trimestre de l’animal afin de transporter it.Things Vous devez
couteau de chasse de Sharp ou couteau à désosser
scie ou propre, désinfecté hache
Boucherie Tarp
chiffon humide
grandes lourds sacs à fermeture éclair étanchéité pour les abats
glace de
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Le 1

vous protéger en tirant sur les orignaux abattus par le col de près, afin de s’assurer qu’il est mort . Même un orignal blessé mortellement peut être très dangereux de près .
2

Couper la gorge de l’orignal et le laisser saigner pendant plusieurs minutes , jusqu’à ce que le débit ralentit . Tournez à face vers le haut , et répartir les pattes de derrière . Couper la longueur du ventre de la cage thoracique de sphincter , en prenant soin de ne pas percer les intestins .
3

Découpez soigneusement autour du sphincter pour le libérer du reste de la peau . Tirer en arrière avec les intestins , et enlever les entrailles de la cavité abdominale . Ouvrez la cage thoracique et retirer le cœur, les poumons et de l’oesophage . Placez les abats que vous souhaitez conserver dans un sac à fermeture – joint lourds .
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Utilisez votre couteau pour couper autour du cou et couper les tendons et le cartilage tenant la tête . Tournez la tête, et le mettre de côté . Couper à travers la peau et mince viande de flanc , juste derrière la cage thoracique , ce qui est à peu près le milieu de l’animal , jusqu’à ce que vous atteigniez la colonne vertébrale . Couper à travers l’épine dorsale de la scie ou la hache de boucher , séparant l’orignal en deux moitiés avant et arrière.
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Séparer l’arrière-train de l’animal en coupant ou scier la colonne vertébrale de l’avant vers l’arrière. Disposez les quartiers arrière sur une bâche ou propres feuilles , avec les côtés coupés vers le haut.
6

Saw ou couper à travers le sternum de l’animal d’ouvrir la cavité thoracique , puis diviser la moitié avant le long de la squelette avec votre hache ou une scie . Essuyez toutes les surfaces de coupe avec un chiffon humide , et transporter les sections de votre véhicule . Si vous gardez la tête comme un trophée , vous voudrez peut-être ce sac séparément .
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Emballez les sections de la carcasse dans la glace au plus tôt possible , afin de maintenir la qualité de la viande et réduire la risque de maladie d’origine alimentaire . Ceci est particulièrement important avec les abats .