Comment calculer la composition en pourcentage d’Alpha et Beta Mutarotation

Quand chimistes analysent composés , ils doivent comprendre la mutarotation afin de comprendre la façon dont les composés lien . En fait , muatroation décrit les différentes façons optimales que les composés peuvent combiner . Parce qu’il n’ya pas une parfaite optimisation , les scientifiques ont donné le nom alpha et bêta à différents mutarotations . Elles peuvent être calculées par l’examen des atomes dans l’enceinte et en calculant sur ​​la base de la situation particulière. Instructions
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Examiner un composé spécifique tel que le glucose de sucre . Ce composé est un monosaccharide avec l’ équation chimique C6 H12 O6 ou six atomes de carbone , douze atomes d’hydrogène et six atomes d’oxygène .
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test pour voir ce que les composés sera formé quand un composé réagit avec elle-même . Vous pouvez effectuer le test expérimentalement ou sur papier . Avec le papier , faire correspondre les composés stables . Pour glucose , deux nouveaux composés seront formés avec CH2OH O OH OH OH OH .
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Désigner chaque alpha et bêta composé . La différence d’énergie sur l’anneau de composé est plus stable dans une axial ( alpha ) position sur le carbone anomère (C-1 ) que dans une position équatoriale ( bêta ) . Ce phénomène est appelé l’effet anomérique .
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Trouvez la valeur positive de l’alpha à ​​l’équilibre grâce à l’expérimentation d’un polarimètre . Dans ce cas , le composé de glucose alpha est 52,7 degrés . Cela correspond à 36 % alpha et bêta de 64% .