Pourquoi le pétrole & amp ; Vinaigre Séparez

Vous préparer une salade et préparez-vous à verser de l’huile et du vinaigre , mais vous remarquerez que l’huile et le vinaigre forment deux couches dans le conteneur – ce qui rend nécessaire d’agiter le récipient de remixer les liquides ? . La prochaine fois que vous utilisez l’huile et le vinaigre , vous voyez la même séparation . Bien que l’huile et le vinaigre sont des liquides , les liquides ne se mélangent pour former une solution . Quelques facteurs contribuent à la raison pour laquelle ils se séparent . Vinaigre

L’eau et l’acide acétique combiner dans une solution à faire du vinaigre , selon Elmhurst College . L’eau contient de l’hydrogène et d’oxygène , et de l’acide acétique contient carbone, d’hydrogène et d’oxygène . L’hydrogène se connecte aux autres atomes dans des liens forts . Les liaisons hydrogène aide explique comment les choses flottent sur l’eau ou pourquoi gouttes d’eau forme . Vinaigre contient généralement de l’acide acétique à moins de 10 pour cent et une petite quantité de minéraux et d’autres particules .
Huile

molécules obligations du pétrole , mais pas aussi forte que la molécule d’eau obligations, coller à d’autres molécules d’huile avec une plus grande attraction pour que les molécules d’eau . Molécules d’ huile ont une faible attraction de l’eau – mais pas assez fort pour briser les molécules d’eau . Secouant ou en agitant le vinaigre et l’huile qui rend les liquides se mélangent temporairement ; Cependant , l’attraction moléculaire de l’huile huile – eau -eau et qui entraîne bientôt dans les liquides de séparation.
Densité

Dans le conteneur , l’ huile et le vinaigre se séparent l’une de l’ autre dans le même motif à chaque fois, avec de l’huile sur le haut et le bas sur le vinaigre . L’huile se retrouve sur le dessus , peu importe la quantité de chaque liquide parce que la densité plus élevée ou la lourdeur du vinaigre provoque à couler au fond . La même chose se produit avec les déversements d’hydrocarbures qui flottent sur ​​l’eau
Chimie

Parfois quelqu’un commente que deux personnes n’ont pas de chimie – . Ce qui implique que les personnes concernées n’ont pas une forte attraction à l’autre . Huile et vinaigre n’ont pas une forte attraction . En chimie , émulsion se produit lorsque les éléments ne se mélangent pas . Si vous ajoutez un agent émulsifiant pour l’huile et le vinaigre , alors il est possible pour eux pour former un mélange ou émulsion stabilisée . Mayonnaise contient de l’huile et le vinaigre et les jaunes d’œufs qui agissent comme agent émulsifiant . D’autres agents émulsifiants pour mélanger de l’huile et du vinaigre comprennent les amidons et les poudres qui forment des liaisons avec l’huile et du vinaigre pour garder mixte .