Pourquoi les Composés de carbone dégagent de fortes odeurs
? Si vous avez déjà été séduit par l’odeur d’un délicieux repas , les chances sont que vous avez été exposé aux effets aromatiques puissants de composés de carbone . Cet effet est le plus puissant avec un sous-ensemble de composés de carbone, connues sous le nom » d’hydrocarbures aromatiques « , mais peut être observé avec d’autres composés de carbone ainsi . Les raisons de puissants effets olfactifs de carbone sont variées et complexes . Chimie
La forte odeur émise par certains composés de carbone est finalement la traçabilité de leur structure chimique . La plus notable des carbones aromatiques , les hydrocarbures aromatiques , dégagent une odeur forte , car leur structure chimique contient un noyau benzénique , qui est de six groupes de carbone et d’hydrogène liés ensemble dans un anneau . Pas toutes les substances avec un noyau benzénique sont aromatiques . Cependant, l’ interaction du noyau benzénique avec les autres éléments structurels, tels que des chaînes hydrocarbonées , tend à dégager des odeurs légèrement à modérément agréables . Le naphtalène est un exemple d’un hydrocarbure . Il est responsable de l’odeur de naphtaline.
Physiologie
Le parfum est partie une conséquence de l’appareil sensoriel qui sert à détecter. L’absence d’un nez , une » odeur » est juste un groupe de molécules flottant dans un vecteur . Carbone , avec de l’hydrogène , est l’un des constituants » blocs de construction » de la matière organique . Le carbone est connu pour avoir une forte affinité pour l’ hydrogène et d’oxygène , ce qui est la raison pour laquelle il est considéré en tant de grandes molécules et complexes. L’affinité de carbone des molécules de grandes et complexes , explique sa tendance à stimuler les récepteurs de l’odorat ; récepteurs de l’odorat sont chémorécepteurs qui répondent à des molécules complexes .
biologie évolutive
Une partie de la raison pour laquelle le sens de l’odorat est déclenchée par des composés de carbone s’explique par évolution . Tous les animaux ont besoin de se nourrir de matière organique pour survivre. Toute matière vivante contient du carbone . Les êtres humains et les autres animaux ont évolué de leur sens de l’odorat partiellement afin de suivre les aliments . Depuis littéralement tous les aliments contenant du carbone , tous les animaux bénéficient de l’évolution, ayant des récepteurs qui détectent cet atome dans l’état de traces et l’identifient comme un signe positif .
Facteurs physiques
L’application des conditions physiques telles que la chaleur ou du froid aux composés de carbone peut provoquer leur dégagent des odeurs puissantes . De nombreux composés de carbone émettent des odeurs fortes lorsqu’il est exposé à la chaleur, ce qui explique pourquoi un steak dans le réfrigérateur ne sent pas aussi fortement comme un steak sur le grill . Alors que haute température ne change pas la structure chimique des composés de carbone , il ne les amener à être libérées dans l’air , ce qui rend les sentir beaucoup plus fortement qu’ils ne le feraient autrement. Températures extrêmement froides ont l’effet inverse .