Milk & amp; Jus filtre projets scientifiques
Tout le monde sait que le fromage soit fait de lait . Mais saviez-vous que vous pouvez également faire une forme de plastique de lait ? Il s’agit d’une expérience très simple que vous pouvez effectuer à l’aide de lait , jus de fruits, et un filtre pour savoir comment le lait liquide peut être utilisé pour créer des aliments solides et même plastiques maison . Just Add acide
Si vous avez déjà laisser reposer le lait pendant trop longtemps, ou lui a permis d’aller mal, vous avez probablement remarqué que des morceaux forment en elle . Peut-être vous avez versé le lait dans une tasse de vieux café , regarder cailler instantanément . Le lait est constitué de plusieurs composants , y compris les graisses, les protéines et l’eau. En ajoutant une substance acide tel que l’acide citrique comme le citron ou jus d’orange pour le lait , vous pouvez séparer ces composants .
Agiter et filtrer
Verser une tasse de lait dans un plat ou un bol. Ajouter un 2 cuillères à café de jus de citron . Incorporer délicatement le mélange . L’ acide réagit avec le lait , entraînant les particules de protéines de s’agglutiner . Vous devriez remarquer le lait commence à cailler et séparer en morceaux . Continuez à remuer le mélange jusqu’à ce qu’il n’y plus de morceaux se forment. Placez un filtre à café sur un bocal ou autre récipient , et versez le mélange dans le filtre pour séparer l’eau du caillé .
Turn Up the Heat
à la température ambiante , vous remarquerez peut-être qu’il faut un peu de temps pour le caillé se séparer. Essayer ajouter de la chaleur au mélange, et de voir si le processus accélère tout . Placez une casserole sur une cuisinière ou une plaque chauffante . Tournez le poêle sur feu doux à moyen-doux et verser le lait dans la casserole . Ajouter le jus de citron dans le lait et remuer. Vous verrez probablement que les composants se séparent plus vite qu’ils ne l’ont fait à la température ambiante . Essayez de varier la température du lait et de voir si il ya une différence dans combien de temps le processus prend avec du lait réfrigéré , tiède , et chauffée .
Écrémé ou lait entier
Vous pouvez aussi explorer les différents types de lait . Essayez de répéter l’expérience avec du lait écrémé , lait entier , et 2 et 1 pour cent de lait . Notez les différences dans la façon dont rapidement le lait caille . A noter également la taille des caille . Le lait entier aura probablement plus grandes caillé en raison de sa graisse et la teneur en protéines plus élevée . Le lait écrémé aura plus petites caillé . Vous pouvez remarquer une différence dans l’apparence et la texture du caillé , ainsi . Ces grumeaux , qui sont des groupes de protéines , peuvent être pressés ensemble et moulés . Si on laisse sécher pendant la nuit , il deviendra un plastique dur . Ces caillé est également la base pour la fabrication du fromage .